舌尖上的中国第一季剧情简介
《舌尖(jiān )上的(de )中(🥇)国(guó )》为(wéi )中央电视台重(🕋)点(😘)项目，共七集(jí )。主(zhǔ )题围绕中国(🆖)人(🥈)对美食和生活的(🗼)美好追求，用具体人(rén )物故事串联起(qǐ )中(zhōng )国各地美食(shí )生态。
第一(🙍)集：自(zì )然的(🛹)馈赠
作(zuò )为一(😚)个美食(shí )(🙁)家，食物的美妙味感固然(rán )值得玩(⏺)味，但是食物是(🥁)从哪里来(lái )的(de )(⏯)？毫(háo )无疑问，我(wǒ )们从大(㊗)自然中获(huò )(🗞)得所(suǒ )有的(✋)食(🐑)物，在我(wǒ )们走 进厨(chú )房，走向(🎾) 餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的(de )(🕐)最(zuì )初的馈赠。
本集(💹)将(💔)选取生活在中国(guó )境内截然不同的地理(lǐ )环境(jìng )(如海洋、草(cǎo )原、山(📟)林，盆地、湖(hú )泊)中的具有(📧)代(🔍)表(😙)性的个(gè )人(rén )、家(jiā )庭和群落为(wéi )故(💸)事(🥅)主(zhǔ )(🐞)角，以及(🏴)由于自然环境(🌱)的巨大差异(如干旱，潮湿(🏓)，酷(🎐)热(🍁)，严寒)所(suǒ )带来的截(🍺)然不同的(🛃)饮食习惯(💅)和生活(📬)方式(shì )为故事背景，展(⛴)现(🏸)大(dà )自然是以怎样不(🈳)同的(de )方(fāng )式赋予中(zhōng )国(guó )人食物(🖱)，我们又是如何与自然和谐相处(🕵)，从而了(🐇)解(jiě )(♊)在世代相传的传(chuán )统生(🎁)活方式中，通过各种不同的(de )途径获取食(🍏)物的(de )故事(🍗)。
第二集(jí )：主食的故事
主食是(🌸)餐(cān )桌上(🚔)的(🧔)主(🌮)要食物，是(🔚)人们所(suǒ )需(xū )能量(liàng )的主(zhǔ )要来源(🥈)。从远古时代赖以充饥(jī )的自(zì )然谷物到(dào )如今人(rén )们餐桌上(shàng )丰(fēng )盛的、让(ràng )人垂涎欲滴的(🙂)美食，一(yī )个异(yì )彩(cǎi )纷呈、变化多(duō )端(duān )(😳)的(de )主食世界呈现(xiàn )在你面前。本集(jí )着重(chóng )(📩)描(miáo )绘(huì )不同地域、(🚹)不(bú )同民族、不同(tóng )风(fēng )貌的有关主(🎁)食(shí )的故事，展现(xiàn )人们对(duì )主(🈹)食的样貌、口(kǒu )感的追(🤺)求，处理(🍢)和加(jiā )(🌛)工(🔉)主食的智慧，以及中国人(😎)对(🏌)主食的深厚情(🌵)感(gǎn )。
(🖌) 第三集(🥏)：转化的灵(⤴)感(gǎn )
(📑) 腐乳、豆(🧜)豉、黄酒、泡(☕)菜，都有一(yī )个(gè )共(🍀)同点，它们都具(🐑)有一种芳香(🚇)浓(nóng )郁的(📘)特殊风味。这(zhè )种(💽)味道是人与微(wēi )生物携手(shǒu )贡(gòng )(🏜)献的成果(😌)。而这种手法被称作“发酵(jiào )”。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏(🌚)锐(ruì )的(de )直觉(jiào )(🔹)，打(🚁)造(zào )了(🀄)一个食(shí )物(wù )的新境(🙂)界。要达到让食物转(zhuǎn )(🏑)化(📢)成美食(shí )(📰)的境(jìng )界(jiè )，这其中要逾越障碍，要(yào )营造(zào )条件，要把握机缘，要经历挫败，从而(🚲)由“吃(chī )”激(🤣)发出最(🤭)大的智慧。
(⏲)第四集：(🐢)时(💺)间(jiān )的味(🧔)道(👪)
腌制(zhì )食品，风干(🚃)晾晒的干货，以(📿)及酱泡、冷(lěng )(🈶)冻(dòng )等是(⬇)中国历史(shǐ )(🎙)最为久远的食物保存方式。时至(zhì )今日(👷)，中国人依然(rán )对(duì )此类(♟)食品(pǐn )(🧦)喜爱有加。
本集涉及的(📎)美(měi )(🏗)食主要(yào )有腊肉，火腿，烧腊(🀄)，咸(xián )鱼(yú )(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及(jí )盐渍(✝)，糖(táng )渍，油(🤯)浸，晾晒(shài )(👲)，风干，冷冻等不同(tóng )(📣)食物保存方法(🍮)，展现以此为(wéi )基础和(hé )原(yuán )材料的(de )各种中国(😱)美(měi )食。
(🎹)贮藏食(shí )物从早先(xiān )(🎀)的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的(de )(🐞)不断追求，保鲜的(de )技(jì )术中(📂)蕴涵(📬)了中国人的(🔊)智(🖍)慧，呈现(xiàn )着中(zhōng )(😂)国人的生活(huó )，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含(hán )有中(🌈)国人(rén )的情(🤪)感(🎹)与文化(🕓)意(🖼)象，如(🚶)对故乡的(😞)思念，内心长(zhǎng )时间(🚸)蕴(yùn )含的某种情感等等。
第五集：(🕠)厨房(🌹)的秘密
与西方“菜(cài )生(shēng )而(🛳)鲜，食分(📕)而(⏳)餐”的饮食(👀)传统(⏭)文化相比，中国的菜肴更(😩)讲究(jiū )(🎠)色、(👜)香(xiāng )、味(🖲)、形、器。而在(zài )这一系列(liè )意境的追逐(zhú )中(zhōng )，中(🐛)国的(🍨)厨(🛬)师个(gè )(🍈)个(🐞)都像魔术(shù )大师，都(🥇)能把(😜)“水火(huǒ )交攻”的把戏玩(wán )到如火(📲)纯青(🀄)的地(dì )步，这是(🐣)8000年(💑)来的修炼。我(⏱)们也在这漫长(🎻)的(de )过程中经历了煮、(🍜)蒸(🎼)、炒三(sān )次重要的飞(fēi )跃，他们共同的(de )本质(👨)无非是水(shuǐ )火关系的(de )调控，而至今世界上(shàng )懂(💿)得蒸菜和炒菜的民(🥈)族也仅此(😉)一家。本集(🎒)将主(zhǔ )要透过(guò )与(yǔ )具有精湛美食(shí )技艺的人有关的(🦃)故事，一展(🍔)中国人在厨房中的绝技。
第六(🎁)集：五味的调和
中国(guó )饮食素(sù )有(yǒu )“味”是(shì )(🛑)灵(🦄)魂(😬)之(🥥)说。不同的原材料(🌒)，不(🌽)同的调(🌯)味品(pǐn )，不同的调(🍧)制手(🎮)法，不(🕉)同(🏝)的调(🔚)味(🐦)大师，引领(lǐng )食物到达(dá )更加(💋)美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣(là )，麻辣，香(xiāng )辣(😱)，苦香，鲜香…(👞)…每一(yī )种美食，经过中(zhōng )国人的(de )精(🌁)心(xīn )烹饪制作，呈现(xiàn )了不同的味型与气质。本集要探究中国(🖍)人烹制(zhì )各(gè )种口味所需不同(tóng )调味料，展(🖥)示(shì )丰(fēng )富的(➗)调味(👲)料(🍢)的制作工艺，解密中(😼)国人(rén )高超(chāo )的(de )调(🌐)味技术。10个故事，涉(🍬)及川(chuān )(👷)、鲁、(🏨)粤、淮扬四大基础菜系(xì )和新疆(🏕)、云南(nán )等有代表性的地域美食(shí )，通过展现丰富多彩的烹(pēng )饪文(wén )化，讲述当下中(zhōng )国(guó )人的真(zhēn )实生活，表达他们(🤙)的真实情(qíng )感(gǎn )。
第七集(jí )(🌓)：我们的田野
作为(🌠)最后一(yī )集(👢)，本(🍁)集将带领(lǐng )(🍽)观众完(🥗)成一个(👐)回归——从餐桌(🥡)回归大地。以(yǐ )餐(cān )桌(🍙)上的美食为(🥟)出发(fā )点，继而将视线投向生(🐒)产出各种美食原材的(de )广(guǎng )袤田(🗨)野，探(tàn )究(❗)美食的来源，它们是(shì )如何(hé )(🏈)被(bèi )(🚞)人类以各种(😙)方式(shì )培育出(👣)来(➡)，并突出体现(👍)生(shēng )态环保的农业生(shēng )产方式(shì )(📯)，正是这样(yàng )(🚳)的方式(shì )才能为美食提(⛴)供至关(guān )重要的品质保(bǎo )证(zhèng )——优良(🐈)和清(qīng )洁。
这(zhè )(🤢)一集在呈现(📱)中国(guó )美食多(duō )样(🚷)性、(🌪)地域差(chà )(🍅)异性(📱)和农业多(duō )样(yàng )性(xìng )的样(yàng )貌同时(💞)，讲述(shù )了(🐖)中(👱)国人为了食物顺应自然、改(gǎi )(♟)造自然(🚳)的故事。
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