舌尖上的中国第一季剧情简介
《舌尖上的中(zhōng )国(guó )》为中央(yāng )电视(🌰)台重(🕋)点项(xiàng )(🕟)目，共七集(jí )。主题围(🔧)绕中国人对(🐉)美(🛤)食和(hé )生活的美好追(💤)求，用具体人物故事串联(lián )起中国(😎)各地(dì )美食生态。
第一集：自然的(🛹)馈(🚉)赠(🏐)
(🎫)作(zuò )为一(😚)个(🍮)美(měi )食(shí )家，食物的美妙(🕕)味感固(🐖)然值(zhí )得玩味(wèi )，但是食物是从(cóng )哪里来的(de )？毫(🖲)无疑问(wèn )(💱)，我(🌑)们从大(dà )自(🥎)然中获得(dé )所(suǒ )(📙)有的食物(🏂)，在(🤠)我们走(🙄) 进(👓)厨房(🙉)，走向 餐桌之前，先(xiān )让我们回归自(zì )然，看看她给我们的(de )(🕐)最初(🧟)的馈赠。
(❕)本集将选取(🥊)生(🍑)活(huó )在(zài )中国境内截然不同(🏻)的地理环境(jìng )(如海洋、草(🌼)原、山林，盆地、湖泊(bó ))中(zhōng )的具有代表性(🤥)的个人、家庭和群落(👵)为故(💸)事主(🐞)角，以及由于(yú )自然环境的巨(jù )大(dà )差异(如干旱，潮(cháo )湿，酷热(🍁)，严寒)所带来的截然(rán )不同的饮食(shí )习惯(guàn )和生活方式为故事(😉)背景，展现大(❄)自(zì )然是以怎样不同(tóng )的方式赋予(yǔ )中国(🚪)人食物(🖱)，我们又(yòu )(🐅)是如何与自(🈸)然和谐(🛌)相处，从而了解(♊)在世代相(🍉)传的(de )传(chuán )统生活方式中，通(🍈)过各(gè )(🏗)种不(bú )同的途(♟)径获取(qǔ )食物的故事。
第二集(⛱)：主食的(🌲)故事
(🔂) (🔰)主食是餐桌上(shàng )的主要食(shí )物，是人们所(suǒ )需能(🃏)量的主要来源。从远(➿)古时(shí )(💘)代赖以(📒)充(chōng )饥的自然谷物到(🔭)如(rú )今人们(men )(😫)餐桌(zhuō )上丰盛(🏫)的(de )(💦)、让人垂(chuí )(🔀)涎(🛥)欲滴(😎)的美食，一个(gè )异(🔘)彩纷呈(👉)、变(biàn )化多端(😳)的主食世(shì )界呈现在你面前。本(běn )集着重描绘不(💙)同(☔)地域、不同民(🐎)族、不同(tóng )风(fēng )(🍑)貌的有关主食的故事，展(zhǎn )现(xiàn )(🀄)人们对主(zhǔ )食的样貌(🈶)、口(kǒu )感的追求(qiú )，处理和(💱)加工主(zhǔ )食的智(zhì )慧(huì )，以(🏰)及(jí )中国人对主食(😇)的(de )深厚情感。
第三集(jí )：转(zhuǎn )化的灵(⤴)感
腐(🔝)乳、豆豉、黄酒(jiǔ )、泡(pào )菜，都有一(💦)个共同(tóng )点，它们都具(jù )有一种芳香(xiāng )浓郁的特殊风味。这(zhè )种味道是人与微生物携手贡(🏜)献的成(🈳)果(guǒ )(😌)。而这种手法被称作“发(🤥)酵(🔵)”。中国人(🎑)的(📐)老祖宗，用(🙈)一些坛(🐆)坛(☔)罐罐，加(🐮)上敏锐的直觉，打造了一个食物(wù )的新境(jìng )界。要达到让(🚀)食物转化成美食(📰)的(de )境界，这其中要(🌮)逾越障碍(🛹)，要营(⚾)造条件，要把握机缘，要经历挫(cuò )败，从而由“吃”激发(fā )出最(zuì )大的智慧。
(🈁) 第四(🏻)集：时间的味(wèi )道
腌(🙃)制食(shí )品，风干(gàn )晾晒的干(gàn )(⏮)货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食(shí )物保存(cún )(♓)方式。时至今(🐇)日，中国人依然(👥)对此类食(shí )品喜爱有(🛵)加。
本集(💝)涉及(jí )的美食(shí )(❎)主要有(🦖)腊肉(ròu )，火(👽)腿(tuǐ )，烧(shāo )腊，咸鱼(腌(yān )鱼)，腌(🖖)菜，泡菜，渍菜(cài )，以及(jí )盐(yán )渍，糖渍，油浸，晾晒，风(fēng )干(gàn )，冷冻等(děng )(⛄)不同食物保存方法，展现以此为基础(chǔ )和原材(🤤)料的(de )各(🚠)种(zhǒng )(🍟)中国(😱)美食。
贮藏(📸)食物从早(zǎo )先的保(🌼)存食物(wù )方便携带发(fā )(✉)展(zhǎn )到人们对食(shí )物滋味(wèi )的不断追求，保(bǎo )鲜(xiān )(⏬)的技术中蕴涵了中国人的智(zhì )慧，呈(chéng )现(xiàn )着(zhe )中(😂)国(guó )人的生活，同(🐯)时“腌制发(🏾)酵保鲜”也蕴(👭)含有中(🌈)国人(rén )的(🚳)情感与(yǔ )文化意象，如对(duì )故乡的思念，内心长时间蕴(yùn )含的某(mǒu )种情感(🔋)等(děng )等。
第(🦏)五(wǔ )集：厨(chú )房的秘密
(🐃) 与西方“菜生而鲜，食(shí )分而餐(🏍)”的饮食(shí )传统(⏭)文化相(xiàng )比，中国的(de )菜肴更(gèng )讲究色、香(xiāng )、味、形、器。而在这一系列意境(jìng )(🐝)的(🚍)追(🎾)逐中，中(zhōng )国(🐆)的(de )厨师个个都(dōu )像魔(mó )术大师，都能(🥈)把(bǎ )(😜)“水火(🐌)交攻(🏩)”的(de )把(🎟)戏玩到如火(📲)纯(chún )(🏋)青(qīng )的地步，这是(🐣)8000年来的修炼。我(⏱)们也(yě )在这漫(màn )(🐢)长(🎻)的过(🗄)程中经历了(le )煮(💣)、蒸、(⛲)炒三次重(🐮)要的(de )飞(💙)跃，他(tā )们(men )共同的本质无非(fēi )是水火关系(🤗)的(🌆)调控，而至今世(shì )界(👂)上(🐰)懂(💿)得蒸菜和(hé )炒菜的民族也(😉)仅此(😉)一家。本集(🎒)将主(🥩)要透(tòu )过与具(🛤)有精湛美(🚠)食技艺的人有关(🏷)的故事，一展中(zhōng )国人在厨房中的(🗞)绝技。
第六集：五味(🔘)的调和(hé )
中(zhōng )国饮食素有“味(wèi )”是(🛑)灵魂之说。不同的原(🤯)材料，不同的调味(wèi )品，不(bú )同的(de )调制(zhì )(🚯)手法(fǎ )，不同的调味大师(shī )，引领(😾)食物到达更(gèng )加美味(wèi )的(💈)境(🔬)界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸(suān )(⤴)辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经(jīng )过中国人的(de )(🎖)精心烹(🖨)饪制作，呈现(xiàn )了不同的味(🦔)型(👮)与(yǔ )气质。本集要探究(🦈)中(zhōng )国人烹(🧡)制各种(🔏)口味所需不同调(diào )味料，展示丰(👜)富的调(diào )味(wèi )料(liào )的制作工艺，解(👎)密中(zhōng )国人高超的调(🌐)味技术。10个故(gù )(⚽)事，涉(🍬)及(jí )(📗)川、鲁、粤、淮扬四(🍞)大(dà )基础菜(✋)系和新(🏖)疆(jiāng )、云(yún )南等有代表性的地域美食，通过展现(xiàn )丰富(fù )多彩的烹饪文化，讲述当下(xià )中国(😧)人的真(🙀)实(♟)生活(huó )，表达他(🤐)们的(de )真(zhēn )实(👭)情(qíng )(🧢)感。
第七集：我们(men )的田野
作为最(🎃)后(🖨)一(yī )集，本集将(jiāng )带(dài )领(🍽)观众完成一(💧)个回(⛑)归——从餐(cān )(♐)桌回归大地。以(yǐ )餐桌(🍙)上(shàng )的美食为出发点，继而(ér )将(jiāng )(💯)视线投向生(🐒)产出各种(🈴)美(🏓)食原材的广(guǎng )袤田野，探究美(🐸)食(⤵)的来源(🍈)，它们是(shì )如何被人类以各(🌔)种方式(shì )培育出来，并(📏)突出体现生态环保(🐻)的农业生产方式，正(🍔)是这样(🚳)的方式才(🧜)能为美食提供至(🎆)关重(🎡)要的品质保证——优(yōu )良(liáng )(🐈)和(hé )清(⏳)洁。
(🛄)这一集在(🔊)呈现(xiàn )中(zhōng )国(📤)美食(🐍)多(🐒)样(yàng )性(xìng )、地域差异性和(🎷)农业多样性的样貌(mào )同时，讲(🖌)述了中国(guó )(🧞)人(rén )为了食物顺应自然、改造(zào )自然的故事(🌷)。
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